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규격서

2012년 12월1일 개정
제품규격서


제품명 연어코연골추출물(ACL-Ⅱ,식품용)
제조/판매 바이오마텍재팬 주식회사
주소 일본 홋카이도 쿠시로시 니이노 24-1056
TEL 81-154-68-4444
FAX 81-154-68-4445
공식 수입판매대리점 한국테크로 주식회사
주소 부산광역시 금정구 수림로 50번길 202
TEL 1600-6517

시 험 항 목 규 격 시험방법
성 상 담황색분말 관능평가
무취~ 매우 약간 특이한 냄새
PH 7.0~10.0 PH매터측정
중금속 20ppm 이하 원자흡광광도계
비 소 2ppm 이하 원자흡광광도계
건조감량 10.0% 이하 건조감량시험법
열 잔여물 25.0% 이하 강열잔분시험법
질 소 11.2~15.2% 아미노산 자동분석
히드록시프롤린(Hyp) 5.6g / 100g 이상 아미노산 자동분석
비변성2형콜라겐 함량 75% 이상 Hyp x 12.51
일반세균수 3000CFU / g이하 미생물 검사
대장균군 음성 미생물 검사
참 고 * 용도 : 식품용(수산물가공품)
* 보존방법 : 고온다습한 환경을 피하고, 어둡고 서늘한곳에 보관
* 보증기간 : 출하일로부터 2년 (냉암소,미개봉)
* 포장형태 : 알미늄백 및 진공방습포장(PE,PA)

MSDS

요청하시면 제출가능합니다.

식품일반성분분석

■일반분석
조성항목 분석치 분석방법
수분 1.22% 상압가열건조법(常圧加熱乾燥法)
단백질 71.90% 켈달법
탄수화물 18.15% 100 -(수분+단백+지질+회분)
지질 0.41% 삭슬렛 추출법(Soxhlet extractor)
회분 8.27% 직접회화법(直接灰化法)
식이섬유 - 효소 중량법
콘드로이친 황산 0.02% 칼바졸 황산법
히알루론산 - 효소법
콜라겐 66.41% 아미노산 자동분석
분자량(Dalton) - 고속액체 크로마토그래프법
(RI Detector)


아미노산 조성표

■아미노산 조성표
조성항목 분석치(%) 분석방법
아스파라긴산 6.9 아미노산 자동분석
스레오닌 1.5
세린 4.3
글루타민산 10.3
글리신 21
아라닌 7.3
발린 2.9
시스틴 0
메티오닌 6
이소류신 2
로이신 4.7
티로신 1.3
페닐알라닌 3
트립토판 0
히드록시리신 0
리신 3.5
히스티딘 1.2
아르기닌 7.7
프로린 9.8
히드록시프롤린 6.7
타우린 N.D
β-알라닌 N.D
에탄올아민 N.D
1-메틸히스티딘 N.D
합 계 100


변성도조사

단백질이 가열, 동결, 자외선, 유기용제, , 염기, 변성제, 해면활성제 등 각종 원인에 의해 1차구조는 변화하지 않지만, 고차구조만 파괴되는 경우를 단백질의 변성이라고 부릅니다. 콜라겐의 경우는 슈퍼헤릭스 구조가 풀려버리고 랜덤코일상의 젤라틴으로 되어버리는 것을 변성이라고 부릅니다. 주로 가열에 의하여 발생되는 경우가 많습니다. 변성되어 슈퍼헤릭스가 50%파괴되었을 시의 온도를 변성온도(Tm) 라고 합니다. 생체의 일반적인 콜라겐 섬유의 경우, 변성온도는 55도 이상으로 알려져 있습니다.
1의 차트는 당사의 액티브 콜라겐Ⅱ의 시차주사열량측정차트 입니다. 35도 근처에서부터 서서히 변성하여 45도에 피크(peak)의 흡열반응이 있는 것을 나타내고 있습니다. 변성온도(Tm)40도 부근임을 알 수 있습니다. 변성하여 젤라틴화 되면 표2 처럼 플랫이 됩니다. 또한 열 이외의 이유에 의해 분해되어 저분자화 되면 저온영역에서 피크(peak)의 반응이 나옵니다. 그러나 이 차트에서는 저온영역에 그러한 피크(peak)가 나오지 않은 것을 보면, 변성도 분해도 하지 않았음을 추측할 수 있습니다. 물론 이 차트는 변성의 비율을 엄밀히 정량하여 나타내고 있지는 않습니다.
당사의 경우, 제조공정에서 열을 가하는 일체의 작업은 행하고 있지 않기 때문에 열변성은 없습니다. 많은 수의 단백질은 염기성에서 잘 용해되고 산성에서는 잘 용해되지 않습니다만, 이상하게도 콜라겐은 염기성에서의 용해도는 낮고 산성에서의 용해도는 높다는 특징이 있습니다. 당사의 액티브 콜라겐Ⅱ는 비변성을 목적으로 하고 있기 때문에 용해도가 낮은 물질을 사용하고 있고, 게다가 변성을 일으키지 않도록 매우 낮은 농도로 사용하고 있기 때문에 변성될 염려가 없습니다.
동물의 체온과 그 동물의 콜라겐 변성온도(Tm)에 상관관계가 있으며 이것에는 히드록시프롤린의 양과 관계 있다고 알려져 있습니다.

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● 각종 동물의 연골에서 고순도 프로테오글리칸을 생산하는 기술은 바이오마텍재팬 주식회사의 특허 기술입니다.
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